Gastronomía · Excelencia sensorial
La cata 370
Dos personalidades. Dos caracteres sensoriales distintos. Un mismo origen. Descubre cómo huelen, cómo saben y cómo transforman cada plato y cada momento.
Complejo, redondo y muy equilibrado
Intensos aromas a verde hoja con notas de tomatera, almendra verde y cáscara de plátano. En boca entra dulce, a la vez que muestra su carácter con un amargo y picante medio. Retrogusto a frutos secos verdes y rúcula.
COMO FINALIZADOR
El toque que transforma el plato
Carpaccios, tartares y ceviches. Su estructura compleja eleva cualquier plato frío aportando profundidad y matices únicos.
EN ALTA COCINA
Para emulsionar salsas con textura
Salsas de alta cocina, espumas y emulsiones. Aporta cuerpo, untuosidad y un perfil aromático que pocos aceites pueden ofrecer.
ATRÉVETE CON EL DULCE
Sobre cacao o helado de vainilla
Un hilo de 370+ sobre cacao puro o helado de vainilla con escamas de sal potencia los matices y su cremosidad. Inesperado y memorable.
Frutado, amable y delicado
Notas maduras de tomate rojo, higuera e hinojo con toques verdes de tronco de lechuga. En boca dulce, con amargo y picante ligero y muy delicado. Su retrogusto nos lleva a tronco de lechuga y tomate.
EN COCCIÓN LENTA
Respeta el producto, eleva el plato
Confitados a baja temperatura, guisos tradicionales de cuchara. Su estabilidad y perfil amable son perfectos para técnicas de cocción larga.
EL ACEITE DEL DÍA A DÍA
El lujo consciente de cada mañana
Usar un gran AOVE a diario, sin miedo y con generosidad. Para aliñar, para cocinar, para disfrutar sin ocasión especial.
EL PLACER SENCILLO
Un buen pan de masa madre
A veces el placer más honesto es el más simple. Un hilo de 370 sobre pan de masa madre, crujiente y caliente. Nada más necesario.