Gastronomie · Excellence sensorielle
La dégustation 370
Deux personnalités. Deux caractères sensoriels distincts. Une même origine. Découvrez comment ils sentent, comment ils goûtent et comment ils transforment chaque plat et chaque moment.
Complexe, rond et très équilibré
Arômes intenses de feuille verte avec des notes de feuille de tomate, d'amande verte et de zeste de banane. En bouche, il est doux tout en révélant son caractère avec une amertume et un piquant moyens. Rétrogout de fruits secs verts et de roquette.
EN TANT QUE FINISSEUR
La touche qui transforme le plat
Carpaccios, tartares et ceviches. Leur structure complexe sublime tout plat froid en apportant profondeur et nuances uniques.
EN HAUTE CUISINE
Pour émulsionner des sauces texturées
Sauces de haute cuisine, mousses et émulsions. Apporte du corps, de l'onctuosité et un profil aromatique que peu d'huiles peuvent offrir.
OSEZ LE SUCRÉ
Sur du cacao ou de la glace à la vanille
Un filet de 370+ de cacao pur ou de glace à la vanille avec des éclats de sel rehausse les nuances et l'onctuosité. Inattendu et mémorable.
Fruité, agréable et délicat
Notes mûres de tomate rouge, de figuier et de fenouil avec des touches vertes de trognon de laitue. En bouche, doux, avec une légère amertume et un note épicée très délicate. Son arrière-goût nous ramène au trognon de laitue et à la tomate.
EN CUISSON LENTE
Respectez le produit, sublimez le plat
Confits à basse température, ragoûts traditionnels à la cuillère. Leur stabilité et leur profil doux sont parfaits pour les techniques de cuisson longue.
L'HUILE DE TOUS LES JOURS
Le luxe conscient de chaque matin
Utiliser quotidiennement une excellente huile d'olive vierge extra, sans crainte et avec générosité. Pour assaisonner, pour cuisiner, pour savourer sans occasion spéciale.
LE SIMPLE PLAISIR
Un bon pain au levain
Parfois, le plaisir le plus honnête est le plus simple. Un fil de 370 sur du pain au levain, croustillant et chaud. Rien de plus nécessaire.